半熟卵はタイミングが難しいもの。低温DEクッカーは温度管理だけでなく、時間の管理もできるから使い方色々。
材料（2人分）
| 生卵 | ・・・5個 |
1 クッキング袋に生卵を入れ、低温DEクッカーで90℃に加熱したお湯の中に静かに入れる。
2 お湯につけて空気を抜いてしっかりと縛る。
3 そのまま8分加熱する。
4 加熱後すぐに冷水で冷まします。
5 とろりとした半熟卵のできあがり。
このレシピの生い立ち
真空低温調理法により、卵本来の塩分を逃がさないため、塩を添加することなく、本来のおいしさを楽しめます。