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完璧な半熟ゆで卵

半熟卵はタイミングが難しいもの。低温DEクッカーは温度管理だけでなく、時間の管理もできるから使い方色々。

材料(2人分)

生卵 ・・・5個

 

1 クッキング袋に生卵を入れ、低温DEクッカーで90℃に加熱したお湯の中に静かに入れる。

 

2 お湯につけて空気を抜いてしっかりと縛る。

 

3 そのまま8分加熱する。

 

4 加熱後すぐに冷水で冷まします。

 

5 とろりとした半熟卵のできあがり。

 

 

このレシピの生い立ち

真空低温調理法により、卵本来の塩分を逃がさないため、塩を添加することなく、本来のおいしさを楽しめます。

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