蒸すときにすがたってしまって、どうもうまくいかない、という方が多いのが茶碗蒸し。低温DEクッカーでやさしく加熱して無失敗
材料（2人分）
| 卵 | ・・・1個 |
| 水 | ・・・1と1/2カップ |
| 顆粒和風だし | ・・・2g（290g） |
| 醤油 | ・・・小さじ1 |
| みりん | ・・・小さじ1 |
| 椎茸（薄切り） | ・・・1枚 |
| 鶏もも肉（細切り） | ・・・適宜 |
| 小エビ | ・・・適宜 |
| 三つ葉 | ・・・2枚 |
1 すべての材料と調味料を用意する。
2 卵、水、顆粒和風だし、醤油、みりんを混ぜ合わせ、漉して、茶碗蒸しの容器に流し入れ、椎茸、三つ葉など添え物を入れる。
3 クッキング袋に2を容器ごと入れて、低温DEクッカーで90℃に加熱したお湯の中に静かに沈めて空気を抜く。
4 しっかり空気が抜けた状態で袋の口を縛り、そのままお湯の中で20分加熱調理する。
5 袋の中から容器を取り出す。
このレシピの生い立ち
蒸すときにすがたってしまって、どうもうまくいかない、という方が多いのが茶碗蒸し。低温DEクッカーでやさしく加熱して失敗知らず。