しっとり美味しいローストポークはシンプルにそのまま食べても、サンドイッチの具材や、サラダにしても最高の一品に。
材料（6人分）
| 豚ロース肉（塊） | ・・・1kg |
| 塩 | ・・・適宜 |
| こしょう | ・・・適宜 |
| スライスにんにく | ・・・2片 |
| ローズマリー | ・・・1枝 |
| オリーブオイル | ・・・大さじ1 |
1 豚肉全体に塩、こしょうをまぶす。
2 フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、強火で熱する。
3 フライパン全体に風味を付けた後、豚肉を入れて表面に焼き色を付ける。
4 表面はこのくらいの焼き色で。
5 クッキング袋に2とローズマリーを入れ、低温DEクッカーで70℃に加熱したお湯に入れて空気を抜き、袋の口をしっかり縛る。
6 そのままお湯の中で1時間加熱する。
7 粗熱を取り、好みの厚さに切って器に盛る。
このレシピの生い立ち
加熱時間が難しいポーク料理も、絶妙な温度と時間管理で思いのままに調理できます。