魚介のだしがギュッと詰まったスープ。余計な水分はいらないから、素材の美味しさがそのまま味わえます。
材料（2人分）
| お好み魚の切り身 | ・・・2切れ（約300g） |
| むき海老または赤海老 | ・・・4尾 |
| アサリ | ・・・200g |
| タコ足（ぶつ切り） | ・・・1本 |
| にんにく(みじん切り) | ・・・2片 |
| オリーブオイル | ・・・大さじ2 |
| 水 | ・・・大さじ2 |
| 白ワイン | ・・・大さじ2 |
| 塩 | ・・・適宜 |
| こしょう | ・・・適宜 |
| カットトマト缶 | ・・・1/2カップ（約200g） |
1 クッキング袋に魚の切り身、海老、アサリ、タコ、ニンニク、塩、こしょうを入れて軽く混ぜてなじませる。
2 1にその他の全て材料を加え、袋の中の空気をぬいて口をしっかり縛る。
3 低温DEクッカーで90℃に熱したお湯で30分加熱する。
4 器に盛り付け完成です。
このレシピの生い立ち
魚介類が持つ本来と旨みと風味を最大限に活かした全く新しい調理法です。