手作りして自分の味を作りあげたい一品。お好みのスパイスを入れて楽しんで欲しい。ラーメンのトッピングにもお勧めできる調理。
材料（5人分）
| 豚肩ロースブロック（タコ糸などで形を整えておく） | ・・・500g |
| ■調味料 | |
| 醤油 | ・・・大さじ5 |
| 砂糖 | ・・・大さじ6 |
| オイスターソース | ・・・大さじ1 |
| おろし生姜 | ・・・小さじ1 |
| おろしにんにく | ・・・小さじ1 |
| オリーブオイル | ・・・大さじ1 |
1 タコ糸で形を整える。
2 調味料を準備する。
3 フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、豚肩ロースを入れて全体に焼き色を付ける。
4 クッキング袋に調味料を入れて軽く振ってよく混ぜ合わせ、3を入れて空気を抜いて口をしっかり縛る。
5 低温DEクッカーで80℃に熱したお湯の中に沈める。
6 そのままお湯の中で2時間加熱調理する。
7 6を袋ごと冷水で冷まし、冷蔵庫で充分冷やした後、カットして盛る。
このレシピの生い立ち
困難な火加減は、デジタル温度管理で、お好みの卵料理が簡単にできます。