ホテルで味わったあのしっとりジューシーで滑らかなローストビーフをご家庭で簡単に低温調理
材料（6人分）
| 牛ロース肉（塊） | ・・・1kg |
| 黒こしょう | ・・・適宜 |
| 塩 | ・・・適宜 |
| 玉ねぎ（薄切り） | ・・・少々 |
| セロリ（薄切り） | ・・・少々 |
| にんにく（薄切り） | ・・・少々 |
| オリーブオイル | ・・・大さじ1 |
| ブランデーor梅酒 | ・・・小さじ1 |
1 牛肉の塊全体に塩、黒こしょうをまぶす。
2 フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、1の牛肉の塊を入れて表面に焼き色を付ける。
3 2と玉ねぎ、セロリ、にんにくをポリエチレン製のフリーザーバッグに入れて、水を入れた鍋の中にゆっくる沈める。
4 フリーザーバッグの空気をしっかり抜いた後、バッグの口を縛り（封する）、できる限り真空の状態にする。
5 低温DEクッカーの温度を50℃~60℃まで好みの焼き加減に設定する。
6 タイマーを1時間にセットし、スタート
7 水温が設定温度に達したところでバッグをお鍋の中に投入し、出来あがりを待ちます。
8 調理完了するとピーピー音のお知らせとともに本体上面の操作パネル部に”END”と表示されます。
9 バッグからすべての食材を取り出し、暑さ2mm程度に薄くカットし、お皿やご飯の上に盛り付け完了です。
10 ローストビーフ丼とあわせて温泉タマゴを付け合せるのもお勧めです。
11 レア：50℃
12 ミディアム：56℃
13 ウェルダン：60℃
コツ・ポイント
温度調整：
レア：50℃
ミディアムレア：54℃
ミディアム：56℃
ウェルダン：60℃
このレシピの生い立ち
難しい温度管理も心配なく、簡単においしいローストビーフがいつでも作れます。