ホロッと崩れるほどのやわらかいビーフシチューを手軽に。焦げる心配もないから安心です。
材料(8人分)
牛バラ肉(ひと口大) | ・・・1kg |
■調味料 | |
玉ねぎ(櫛切り) | ・・・1個 |
デミグラスソース | ・・・1缶(290g) |
ケチャップ | ・・・1/2カップ |
赤ワイン | ・・・1カップ |
塩 | ・・・適宜 |
黒こしょう | ・・・適宜 |
バター | ・・・大さじ1 |
1 すべての材料と調味料を用意する。
2 ひと口大に切った牛肉と水1カップ(分量外)をクッキング袋に入れ、空気を抜いてから口をしっかり縛る。
3 低温DEクッカーで80℃に加熱したお湯で1時間加熱調理する。
4 3の袋を開けて、中のお湯を捨てる。
5 4に玉ねぎ、調味料をすべて入れて再度空気を抜いて密封し、更に80℃で2時間加熱調理する。
6 5を取り出し、器に盛り、好みの付け合せを添える。
このレシピの生い立ち
ホロッと崩れるほどのやわらかいビーフシチューを手軽に。焦げる心配もないから安心です。